<IMG SRC = "/UploadFile/AIImages/Meituan Merchants đang đến gần, làm thế nào các ông chủ nên tạo ra một Fortune. Vì vậy, "vấn đề thế kỷ" hàng năm lại xuất hiện: có nên bán bánh trăng hay không trong lễ hội giữa mùa thu, đây là một vấn đề.
Trong những năm gần đây, khi một số công ty phục vụ chuyển sang bán lẻ, nhiều thương hiệu, như Tea Naixue, Walnuts và Yunhaiyao, đã bắt đầu bán chiếc bánh trung thu của họ trong Lễ hội Mid-Freence, đã dần dần trở thành một xu hướng mới. Nhiều người xem thấy ngứa và muốn tham gia, nhưng trò chơi bánh trăng của các công ty bữa tiệc lớn có thực sự phù hợp với các chủ sở hữu phục vụ vừa và nhỏ không?
Thành thật mà nói, hầu hết các ông chủ sẽ gặp phải nhiều khó khăn trong việc bán bánh trung thu theo những cách tương tự. Tiếp theo, Kangaroo sẽ nói về những lý do và những gì ông chủ nên làm để kiếm được nhiều tiền hơn trong lễ hội giữa mùa thu.
Có ba khó khăn lớn trong tiếp thị bánh trăng cho các công ty phục vụ thời gian lớn
Đầu tiên, mặt trăng đòi hỏi sự sáng tạo cao, rất khó cho các ông chủ thông thường để thực hiện </p Đó là niềm vui và thân thiện với môi trường. Năm nay, Naixue Tea đã ra mắt "Music Box Mooncake", nơi người tiêu dùng có thể nếm thử bánh trăng trong khi nghe nhạc đẹp, rất thi vị. Ngoài ra, Din Tai Fung đã phóng những chiếc bánh trung thu có thể ăn "trong khi nóng", Heytea ra mắt phô mai màu vàng quicksand và bánh trăng pha chế trà phô mai, và Taoyuan Juncun đã ra mắt Hazelnut Heart Mooncakes với tính khí nổi tiếng trên mạng …
Kể từ khi bánh quay được đóng gói dưới dạng “quà tặng” của các thương nhân Mooncake vào thời điểm đó nhiều năm trước, bánh trăng đã dần dần bắt đầu trên con đường tinh tế, sáng tạo và tiếp thị cao. Nhiều bánh quay trông giống như các tác phẩm nghệ thuật hơn là thực phẩm. Trong bầu không khí này, nhiều ông chủ cũng muốn ra mắt những chiếc bánh trăng sáng tạo của riêng họ như các công ty phục vụ nổi tiếng. Tuy nhiên, không phải ai cũng sáng tạo, và ngưỡng cho sự sáng tạo cao cản trở nhiều ông chủ.
Để buộc phải “sáng tạo”, một số ông chủ đã ra mắt “Dark Dishes” như bánh trăng trong leek, bánh trung thu mười hạt và bánh trăng tôm càng. Có những mánh lới quảng cáo, nhưng người mua gần như đã biến mất. Làm bánh xe không phải là khó khăn, nhưng điều khó khăn là làm bánh quay có thể thu hút khách hàng.
2. Mặt trăng thường đắt hơn để làm
Ngay cả khi bạn có ý tưởng tốt, hầu hết các ông chủ nhỏ và vừa sẽ “nản lòng” vì chi phí làm bánh trung thu. “Hộp Pandora” được đề cập trong bài viết chi phí hộp Mooncake phức tạp và tinh tế; Chi phí của bánh pho mát màu vàng Quicksand Moonsd.
Cho dù bạn có đủ khả năng chi phí làm bánh trung thu là một vấn đề mà các chủ nhà hàng bình thường phải đối mặt.
Thứ ba, không có ảnh hưởng thương hiệu, khách hàng sẽ không mua nó
Yếu tố này có tác động lớn hơn hai yếu tố đầu tiên.
Sáng tạo, chi phí, đây là tất cả những điều mà ông chủ có thể kiểm soát, nhưng ảnh hưởng thương hiệu không bao giờ có thể thay đổi qua đêm. Nhà hàng này bán bánh trăng. Nói chung, nó bán thương hiệu đó. Khách hàng thích bạn và tin tưởng bạn, vì vậy họ sẽ mua bánh trăng của bạn. Nếu một nhà hàng xào trên đường phố bán bánh trăng với logo của riêng mình trong lễ hội giữa mùa thu, khách hàng có mua nó không? Không, vì khách hàng không chắc chắn về chất lượng của bánh trung thu trong nhà hàng nấu ăn này và không chắc liệu họ có ngon hay không. Tuy nhiên, việc bán bánh trăng ở Xibei là khác nhau. Nhiều năm cơ sở hàng loạt đã cho khách hàng một sự tin tưởng sâu sắc vào nó.
Làm thế nào các ông chủ thông thường có thể kiếm tiền trong Lễ hội Mid-Autny?
Sau khi nói rất nhiều, nhiều ông chủ có thể bị nhầm lẫn: Làm thế nào tôi nên tổ chức lễ kỷ niệm lễ kỷ niệm giữa mùa thu trong nhà hàng của tôi? Tốt nhất là không làm gì cả?
Tất nhiên là không. Lễ hội ở giữa mùa thu là một trong những lễ hội truyền thống có ảnh hưởng nhất ở Trung Quốc, và cũng có một kỳ nghỉ ngắn. Tất nhiên, bạn vẫn phải tận dụng các điểm nóng như vậy. Nhưng nếu bạn muốn kiếm tiền trong lễ hội giữa mùa thu, bạn phải đi một con đường khác.
Đầu tiên, bán bánh trăng, nhưng không bán bánh trăng như các công ty bữa ăn lớn
công ty Daoshi bán bánh trăng, họ bán các thương hiệu. Là một chủ nhà hàng bình thường, những gì bạn bán nên trở lại bản chất của bánh trăng: thực phẩm.
Thị trường bánh trăng chính thống hiện tại về cơ bản là bánh trăng quà tặng, và bánh trung thu của các công ty phục vụ chủ yếu được sản xuất dựa trên các đặc điểm của “bánh trăng quà tặng”. Những chiếc bánh trung thu được bán trong nhà hàng của bạn có thể được nhắm mục tiêu vào những người chỉ muốn ăn bánh trăng một mình. Bao bì không phải là tuyệt đẹp, và việc làm đầy không phải là quá cao cấp. Miễn là nó ngon và có giá cả phải chăng, sẽ không thiếu khách hàng.
Có hai mẹo ở đây:
1. Xác định loại bánh trung thu được bán dựa trên các đặc điểm của đám đông xung quanh nhà hàng.
Nếu cửa hàng của bạn được đặt trong một tòa nhà văn phòng hoặc khuôn viên với nhiều người trẻ hơn, nên bán bánh trung thu thời trang và có giá trị cao hơn, chẳng hạn như bánh trăng đá, bánh trăng sô cô la, bánh trăng nổi, v.v. Bánh trung thu được làm bằng tay và hiển thị chúng cho khách hàng trong các tệp đã mở
Nhiều nhà hàng mua bánh trung thu từ các nhà cung cấp và trực tiếp đăng chúng lên logo của riêng họ để bán. Mặc dù không phải là không thể, phương pháp bán hàng này không hấp dẫn đối với khách hàng. Rốt cuộc, không có sự khác biệt giữa bánh quay như vậy và những chiếc được bán trong các siêu thị.
Khi bán bánh trăng trong các nhà hàng, bạn phải đi theo con đường khác biệt. Đó là một cách tuyệt vời để hiển thị quy trình làm bánh trăng trực tiếp cho khách hàng. Khi khách hàng đang ăn tối trong nhà hàng, họ chắc chắn sẽ tò mò khi nhìn thấy đầu bếp bên cạnh họ nhào bột và nhồi. Họ sẽ ngay lập tức nhận raCác bánh trung thu được bán trong nhà hàng đều được làm thủ công, vì vậy bạn có những kỳ vọng cao hơn cho bánh trăng.
Với sự tò mò của sản xuất tại chỗ và sự cám dỗ của sản xuất thủ công, khách hàng tất nhiên sẽ chọn Buybuy để mua.
2. Tổ chức các hoạt động giữa cha mẹ và giữa các lễ hội ở trung tâm mùa thu
Mid-autny Bution là một ngày cho cuộc hội ngộ gia đình. Các hoạt động gia đình và các cuộc tụ họp là điều cần thiết xung quanh lễ hội Mid-Freenc. Vào thời điểm này, nhà hàng có thể tự biến mình thành một nơi cho các hoạt động của cha mẹ và con cái, cho phép cha mẹ đưa con đi làm bánh quay trong giờ không ăn.
Các ông lớn có thể thấy nó lạ. Tại sao một nhà hàng tổ chức một sự kiện cha mẹ và con cái? Những lợi ích là gì? Trên thực tế, nó tương tự như sự kiện cọ xát mì vui nhộn được tổ chức bởi Xibei và sự kiện nhà bếp giữa cha mẹ từ thiện được tổ chức bởi thương hiệu lớn của Nam Kinh. Bằng cách cho phép cha mẹ và trẻ em dành thời gian tuyệt vời trong nhà hàng, họ có thể tạo ra một kết nối cảm xúc mạnh mẽ hơn với nhà hàng và tăng tần suất ăn uống.
Chi phí thực tế của việc tổ chức một sự kiện như vậy không cao, chỉ cần trả tiền cho một số bột và làm đầy. Thiết kế thời gian kết thúc của sự kiện trước, để đó là thời gian bữa ăn cho cha mẹ và trẻ em sau khi chơi. Nhiều phụ huynh sẽ chọn ở lại và kiếm được lợi nhuận khác.
3. Bữa tiệc gia đình Mid-Autumn Family
Trong lễ hội vào giữa mùa thu, các ông chủ có thể sử dụng chủ đề Mid-Autumn để trang trí nhà hàng và ủng hộ “Bữa tiệc gia đình Mid-Autnal Family”.
Bữa tiệc gia đình Mid-Autny Festival có thể tương tự như bữa tiệc gia đình mùa xuân. Làm việc chăm chỉ hơn về tên của món ăn và chọn một số tên liên quan đến “Mid-Fuel Festival”, “Moon” và “Reunion”. Ví dụ, bát cơm trứng bị luộc có thể được đặt tên là “Trăng tròn trên bầu trời”, và tôm trắng có thể được đặt trong hình con thỏ và được đặt tên là “Jade Rabbit đuổi theo những đám mây”. Có nhiều cách để chơi món ăn này.
Bữa tối gia đình Mid-Autny Family được tổ chức tốt nhất tại các nhà hàng ở các thành phố hạng ba và thứ tư, bởi vì lễ hội giữa mùa thu là một ngày để nhiều người về nhà và tái hợp. Nếu bạn đang ở trong một thành phố hạng nhất, bạn có thể sử dụng phương pháp ngược: viết bản sao, chẳng hạn như “Tôi không thể về nhà trên lễ hội Mid-Freenc, nhưng ít nhất tôi sẽ ở bên bạn” trên các áp phích và thực đơn của cửa hàng, và khởi động một cuộc tấn công đầy cảm xúc chống lại những người chưa trở về nhà.
4. Các cửa hàng Takeaway cũng thực hiện tiếp thị Mid-Freumn Festival
Nội dung trên là tất cả về nhà hàng Tangshi, nhưng điều này không có nghĩa là các cửa hàng Takeaway không thể tận dụng các chủ đề nóng của lễ hội ở giữa mùa thu.
Trước khi lễ hội ở giữa mùa thu, ông chủ có thể ra mắt một số gói lễ hội ở giữa mùa thu để nhân cơ hội này để phục vụ các món ăn mới. Ông chủ cũng có thể kết hợp một hoặc nửa chiếc bánh quay trong mỗi bộ để tăng giá khách hàng trung bình của cửa hàng.
Ngoài ra, phong cách tổng thể của nhà hàng cũng cần tạo ra một bầu không khí lễ hội giữa mùa thu, như đăng áp phích chủ đề lễ hội Mid-Autnent, các món ăn và hình ảnh của các yếu tố giữa mùa thu. Ở đây, Kangaroos nói với bạn tất cả các tin tốt: Hiện tại có những áp phích Mid-Fure Mid-Fearn miễn phí trong phần phụ trợ có thể được thay thế. Bạn có thể đăng nhập vào điện thoại di động và máy tính của Meituan Takeout Merchant Edition để thiết lập nó!
Trên đây là những lời khuyên giữa mùa thu mà Kangaroo đã trao cho các ông lớn. Tôi hy vọng các ông lớn có thể thu giữ các điểm nóng của lễ hội và kiếm được nhiều tiền hơn. Tại đây, Kangaroo cũng chúc tất cả các ông lớn một lễ hội Mid-Freenth hạnh phúc, một gia đình hạnh phúc và một sự nghiệp thành công trước!
