<img src = "/lên tải lên/aiimages/thương hiệu thời gian ba thế hệ của thương nhân meituan đã được truyền lại bởi 4 thủ thuật này để phá vỡ Mô hình ăn uống, trải nghiệm ăn uống của khách hàng Takeaway gần như không thể đảm bảo, đó là lý do cốt lõi tại sao nhiều chủ nhà hàng nghĩ rằng rất khó để thực hiện.
Có một thương hiệu trong đó món ăn chính là mì gạo béo dường như không thể chịu được việc giao hàng đường dài, nhưng nó có thể bán gần 2.000 đơn đặt hàng trong tháng đầu tiên ra mắt.
Vấn đề “Đánh giá sách Takeaway Gao Chi nhánh” này mời người quản lý hoạt động của “Ganshiji Thành lợn Sốt lợn (Anyang Sunshine City Store)” để chia sẻ với các điều chỉnh hoạt động của Big
Nó đã được truyền lại trong ba thế hệ thương hiệu được tôn vinh theo thời gian, và rất khó để làm cho takeaway
vào năm 1935 Gia vị Tứ Xuyên. Cuối cùng, ông đã tạo ra một món ngon được người dân địa phương yêu thích: mì tươi béo.
Sau gần một trăm năm thừa kế và ba thế hệ cải tiến, Ganshi đã thành lập một nhà bếp trung tâm vào năm 2010, thiết lập một cơ sở dữ liệu được tiêu chuẩn hóa và chuỗi cung ứng tương đối đầy đủ, đặt nền tảng tốt cho chiến lược chuỗi quốc gia.
Ngay cả các thương hiệu chuỗi như Shiganji cũng có kinh nghiệm và tình trạng ổn định, họ đã trải qua nhiều “đường vòng” trên đường để đi ra và trả một số “học phí”.
Lúc đầu, với sự giúp đỡ của nhóm vận hành cơ quan, Gan Shiji nhanh chóng trở nên quen thuộc với quy trình Takeaway và các quy tắc của nền tảng. Trong thực tế, không khó để không bao giờ tham dự một cuộc họp. Từ cuộc họp đến cuộc họp là khởi đầu của thử thách. Ji nhận ra rằng để tăng khối lượng đơn đặt hàng và khối lượng giao dịch, anh ta phải rời khỏi các hoạt động của cơ quan và tìm kiếm sự phát triển bên trong.
Tình huống hiện tại phải đối mặt với Ji rất nghiêm trọng vào thời điểm đó:
1. Sản phẩm: Là loại chính, mì ruột béo phù hợp hơn cho các bữa ăn sẵn sàng do các thành phần đặc biệt và sự khéo léo của chúng. Sau khi giao hàng đường dài, sự xuất hiện và hương vị của nó sẽ giảm đi rất nhiều và người dùng sẽ phàn nàn liên tục.
2. Quản lý: Để đảm bảo tính xác thực của sản phẩm, cần có quản lý tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Để đảm bảo trải nghiệm ăn uống của khách hàng Takeaway, chúng tôi phải thực hiện các điều chỉnh hoạt động dựa trên các kịch bản đặc biệt của Takeaway và chúng tôi phải thách thức quản lý tiêu chuẩn hóa.
3. Thị trường: XI là một thành phố mới nổi trong số những người nổi tiếng trực tuyến, với văn hóa ẩm thực sâu sắc và sâu sắc, nhiều thương hiệu thực phẩm và cạnh tranh khốc liệt. Bên cạnh đó, trụ sở Ganshiji không cóPhe đối lập đã gần như sảy thai các kế hoạch giao thực phẩm.
phải đối mặt với thử thách, Ji đã làm rõ hai điểm:
1. Để thích ứng với nhu cầu thay đổi của người dùng, việc lấy ra phải được thực hiện tốt.
2. Tất cả các vấn đề gặp phải phải được giải quyết một lần và mãi mãi với một thái độ.
Đến cuối cùng, nhóm vận hành takeaway đã viết một trật tự quân sự cho trụ sở, quyết tâm cải thiện toàn diện về sản phẩm, bao bì, phân phối, đánh giá và các khía cạnh khác.
Sản phẩm: Các tiêu chuẩn thử nghiệm và xử lý là nhất quán
Là một thương hiệu cũ, điều quan trọng nhất là đảm bảo tính xác thực của sản phẩm.
Để đảm bảo rằng hương vị của các sản phẩm và súp takeaway là phù hợp, Ganshiji mô phỏng một kịch bản đặc biệt. Trong vòng 30 phút sau khi phục vụ, mì gạo lắc lư qua lại trong trạng thái kín ở 360 độ, và các kỹ thuật viên trụ sở đã được mời để kiểm tra có bao nhiêu mì gạo được kết hợp với súp để đạt được hương vị giống như súp.
Sau khi thử nghiệm mô phỏng lặp đi lặp lại, các tiêu chuẩn xử lý đặc biệt cho các sản phẩm mang đi đã được xác định.
Bao bì: Mô phỏng các kịch bản takeaway để ngăn chặn tràn
Các sản phẩm có súp dễ bị đổ và rò rỉ dễ dàng đặt yêu cầu cao trên bao bì.
Các đồ ngọt được ghi lại trong hơn một tá bữa ăn và hai hộp ăn trưa đáp ứng các yêu cầu giao hàng và tương đối hợp lý về chi phí. Sau một thời gian phản hồi của khách hàng, các khiếu nại của khách hàng do rắc đã giảm đáng kể, nhưng vẫn có một xác suất rắc nhất nhất định. Do đó, bọc nhựa được thêm vào hộp ăn trưa để giảm thiểu xác suất rắc.
Ngoài việc tràn, lựa chọn bao bì cũng sẽ ảnh hưởng đến hiệu ứng trình bày của sản phẩm. Một sản phẩm chính khác của Ganji, bột đá, có cùng trọng lượng với thực phẩm trong cửa hàng. Tuy nhiên, do các thùng chứa khác nhau, các hiệu ứng hình ảnh cũng khác nhau và một số khách hàng takeaway tin rằng phần takeaway là không đủ. Giải pháp Ganji áp dụng là chọn bao bì phù hợp và lấp đầy nó cho đến khi khách hàng hài lòng.
Phân phối: Tối ưu hóa các đường lái xe của nhà hàng và nâng cao hiệu quả
Sau khi xuất hiện và hương vị của mì ruột béo sẽ giảm đi rất nhiều sau một thời gian dài, điều đặc biệt quan trọng là cải thiện hiệu quả sinh sản.
Để cải thiện tốc độ ăn uống và tránh những người yêu xe đến cửa hàng để chờ bữa ăn, Gan Shiji đã mua thiết bị đóng gói, tối ưu hóa quy trình đóng gói và rút ngắn thời gian từ bữa ăn đến giao hàng.
Đồng thời, dây chuyền lái xe của nhà hàng đã được tối ưu hóa và khu vực ăn uống của người lái được phân định đặc biệt, tránh tình huống của một vài bữa ăn và các bữa ăn sai từ nguồn.
Ngoài ra, nhân viên sử dụng các tiêu chuẩn ngôn ngữ văn minh, làm việc chặt chẽ với bạn bè xe hơi trên cơ sở tôn trọng bạn bè xe hơi, và mở rộng và truyền tải văn hóa thương hiệu một cách hiệu quả thông qua bạn bè xe hơi.
Đánh giá: Không có nghệ thuật để trả lời các đánh giá tiêu cực
Ngay cả khi vấn đề tiêu chuẩn hóa được giải quyết trong ba khía cạnh của sản phẩm, bao bì và phân phối, nhu cầu được cá nhân hóa của khách hàng vẫn sẽ mang lại xác suất tiêu cực. Trước những đánh giá tiêu cực, giải pháp cho đồ ngọt là:
Đầu tiên, giải quyết vấn đề bằng một thái độ chân thành. Trả lời các đánh giá tiêu cựcKhông có thói quen và nghệ thuật, nó có nghĩa là cam kết chân thành + giải pháp + tư vấn tâm lý.
Thứ hai, tất cả các khách hàng có đánh giá tiêu cực có thể thêm dịch vụ khách hàng độc quyền WeChat và nhận được hoàn lại hoặc phát hành lại đầy đủ càng sớm càng tốt. Trên thực tế, một cam kết hào phóng như vậy không dẫn đến tổn thất cao ước tính, vì các đánh giá xấu có nhiều khả năng tìm kiếm giải pháp hơn là nhận được bồi thường tài chính. Điều ngạc nhiên của người quản lý Takeaway là dữ liệu cho thấy tỷ lệ mua lại của khách hàng với các đánh giá tiêu cực là cực kỳ cao.
Là một thương hiệu thế kỷ, gà Ganshi không phải là người tự trị. Thay vào đó, thích ứng với sự phát triển liên tục của thị trường và chủ động điều chỉnh chiến lược hoạt động.
Đối mặt với kịch bản đặc biệt của takeaway, rõ ràng là không khả thi để trực tiếp theo ý tưởng và sao chép mô hình ăn uống của hội trường. Với sự phát triển liên tục của Takeaway, những người phục vụ được trao nhiều cơ hội và thách thức hơn.
Người nấu ăn cần cải thiện khả năng vận hành takeaway của họ và tối ưu hóa các chiến lược vận hành takeaway của họ thông qua việc học tập và thực hành liên tục để vượt trội so với đối thủ cạnh tranh và có chỗ đứng trong cuộc thi thị trường khốc liệt.
