<img src = "/uploadfile/aiimages/phương thức định giá món ăn mà các thương nhân Meituan đang sử dụng. Đây là một hướng dẫn cho bạn. Nếu giá thực phẩm cao hơn giá ban đầu của các nhà hàng, Meituan sẽ đóng cửa hàng và thực hiện các chỉnh sửa hoặc đối phó với nó ngoại tuyến.
Quy tắc này dựa trên tính nhất quán của menu trong lớp và menu Takeaway. Với sự phát triển liên tục của ngành công nghiệp Takeaway, ngày càng có nhiều ông chủ phát hiện ra rằng các món ăn của nhà hàng khác với Takeaway và cần phải ra mắt một số món ăn mới phù hợp để mua.
Vậy, giá thực phẩm mới được cung cấp nên được thiết kế như thế nào? Kangaroos hôm nay giới thiệu một phương thức định giá đơn giản và dễ sử dụng-một phương thức định giá tham khảo cho các đối thủ cạnh tranh.
Trước tiên, hãy xác định phạm vi giá tiêu thụ chính trong khu kinh doanh
Đây là bước đầu tiên cơ bản nhất và được áp dụng cho tất cả các phương thức định giá. Nó có thể giúp bạn làm chủ môi trường tiêu thụ của toàn bộ khu kinh doanh và đặt hướng giá chung cho chính bạn dựa trên môi trường này.
Các bước hoạt động
1. Mở ứng dụng Meituan Takeout và tìm nút “Thực phẩm” ở quận King Kong. Sau khi nhấp vào, chọn danh mục chính của bạn (chẳng hạn như “Rice Noodle Shop”).
2. Sau đó, nhấp vào nút “Bộ lọc” ở góc dưới bên phải.
3. Nhập trang bộ lọc, kiểm tra phần “Bộ lọc giá trung bình” bên dưới, sau đó di chuyển các điểm ở cả hai đầu sang cả hai đầu của khu vực Huangfeng.
Giá hiển thị trên dấu chấm là phạm vi giá trung bình cho những người chính thống được khách hàng tiêu thụ trong cùng loại với bạn. Phạm vi này liên quan chặt chẽ đến phạm vi giá của các nhà hàng. Thiết kế giá của một nhà hàng tốt hơn trong phạm vi này. Nếu nó ở bên ngoài nó, nó có nghĩa là nhà hàng sẽ cảm thấy không thoải mái, quá đắt hoặc quá rẻ.
đề cập đến giá của đối thủ cạnh tranh và sử dụng giá giá trị trung gian
Sau khi xác định phạm vi giá của nhà hàng, các ông chủ có hướng định giá sơ bộ, nhưng điều đó là không đủ. Để có được nhiều khách hàng hơn, bạn cần tham khảo những đối thủ thành công đó.
Các bước hoạt động
1. Trên trang “Thực phẩm”, chọn một danh mục (chẳng hạn như “Rice Noodle Shop”), sau đó nhấp vào bán hàng để sắp xếp các nhà hàng trong cùng một danh mục theo doanh số.
2. Sau đó, ghi lại giá các món ăn chính của 20 nhà hàng hàng đầu từ trên xuống dưới, và tính giá trung bình của các mặt hàng chủ lực, đặt bữa ăn và giảm giá các mặt hàng chủ lực trong mỗi nhà hàng.
3. Sau khi có được giá trung bình của 20 nhà hàng hàng đầu, hãy sắp xếp nó theo kích thước và tính giá trị trung bình, nghĩa là giá trị trung bình.
Tại thời điểm này, tính toán đã kết thúc. Giá của thực phẩm chủ yếu, đặt bữa ăn và các món ăn giảm giá trong cửa hàng của bạn dao động một chút xung quanh ba giá trị trung gian này.
Tại sao chúng ta nên đề cập đến giá nhà hàng trung bình?
Lý do rất đơn giản: Khách hàng là những người sợ rủi ro. Nếu nó quá đắt, khách hàng sẽ lo lắng rằng họ có thể mua thức ăn ngon nếu họ chi nhiều tiền; Nếu nó quá rẻ, khách hàng sẽ cảm thấy rằng nó rẻ nhưng không tốt, và họ thậm chí có thể sợ các vấn đề sức khỏe.
Hiện tượng này đã được thể hiện trong nhiều nghiên cứu tâm lý trong quá khứ: khi người tiêu dùng có nhiều lựa chọn, họ có xu hướng chọn hàng hóa giá cả phải chăng vì lợi ích của bảo hiểm. Một lựa chọn “vừa phải” như vậy có thể tránh được những rủi ro không cần thiết, và ngay cả khi kết quả mua hàng không đủ tốt, sẽ không có tổn thất lớn.
Lưu ý:
Phương pháp thiết kế giá artree thông qua các giá trị trung bình chỉ được áp dụng cho các nhà hàng nhắm vào quần chúng. Nếu nhà hàng của bạn được định vị đặc biệt cao cấp, không phù hợp để sử dụng giá trị trung bình. Vui lòng chọn phương pháp định giá nào để sử dụng theo tình huống thực tế của bạn.
Tôi nên làm gì nếu chi phí và trung bình khó điều hòa?
Một số ông chủ tính toán giá trị trung bình của họ theo phương pháp định giá tham chiếu của các đối thủ cạnh tranh, nhưng thấy rằng nếu họ bán ở mức giá này, họ có thể không lấy lại được tiền. Điều này là do định dạng ăn uống và định dạng takeaway không nhất quán. Tất cả các ông chủ cần làm là thiết kế lại các món ăn takeaway dựa trên giá trị trung gian này. Nhìn chung, có hai phương pháp: 1. Phương pháp thiết kế bao bì
Ví dụ, một trong những món ăn chính hiện tại của Boss Li là rượu bò đen. Bằng cách đề cập đến giá cạnh tranh, ông đã tính toán rằng giá trị trung bình của thịt thăn thịt bò đen là 35 nhân dân tệ và giá trị trung bình của gói kiểu thịt bò là 45 nhân dân tệ.
Vì các cửa hàng takeaway thường thực hiện các hoạt động và nguyên liệu thô của gân thịt bò đen rất tốn kém, rất khó để kiếm tiền bằng cách bán chúng một mình. Vì vậy, Boss Li đã bán que thịt bò tiêu đen và nước cốt chanh thủ công như một bữa ăn, có giá 44,8 nhân dân tệ. Điều này không chỉ đảm bảo lợi nhuận mà còn đáp ứng các nhu cầu khác của khách hàng.
bên trái là thực phẩm chủ yếu của sản phẩm, và bên phải là thực phẩm chủ yếu. Các ông chủ có thể thấy rõ sự khác biệt về giá
Đọc mở rộng: Bằng cách bán các gói, làm thế nào họ đạt được doanh số hàng tháng là 10.000 đơn đặt hàng?
2. Phương pháp thiết kế của các món ăn nhỏ
Ví dụ, có một món ăn trong nhà hàng Boss LiTHER, phong phú hơn và phong phú hơn các cửa hàng khác. Giá là 53 nhân dân tệ. Tuy nhiên, giá trị trung bình của nồi nóng cay trong cùng một khu kinh doanh là 35 nhân dân tệ và giá của Boss Li là quá nhiều. Kết quả là, ông đã bán một nửa nồi nhang, điều này làm giảm đáng kể ngưỡng mua hàng cho khách hàng và khiến họ cảm thấy giá cả phải chăng.
Đối với những món ăn có nguyên liệu đắt tiền và các phần lớn, ông chủ có thể chia chúng thành các phần nhỏ và một nửa phần để bán chúng, để giá của các món ăn nằm trong phạm vi tiêu thụ chính thống.
Các kỹ thuật định giá khác
1. Tránh giá cao trong các món ăn thông thường
Một số món ăn có sẵn ở hầu hết các nhà hàng trên cả nước, chẳng hạn như khoai tây chiên, trứng chiên với cà chua, v.v … Khách hàng rất quen thuộc với các món ăn này. Một khi giá cao hơn một chút, họ có thể cảm thấy nó sắc sảo.
Nếu bạn muốn làm bữa ăn của mìnhHội trường có giá cả phải chăng, vì vậy nên không tăng giá của các món ăn thông thường, tốt nhất là thấp hơn một chút so với giá của các đối thủ cạnh tranh. Tất nhiên, nếu các đối thủ của bạn có giá rất thấp và là những món ăn bán nóng, bạn cần phải từ bỏ chúng một cách quyết đoán và tập trung vào các món ăn khác.
2. Giá bằng chữ số cuối cùng
Khi mua sắm trong siêu thị hoặc trực tuyến, các ông chủ phải thấy giá như “39 nhân dân tệ” và “59 nhân dân tệ”, tất cả đều được thiết kế dựa trên phương thức định giá chữ số cuối cùng.
Tâm lý của khách hàng rất thú vị. Họ sử dụng số nguyên làm ngưỡng để đánh giá giá. Ví dụ, 100 nhân dân tệ là một ngưỡng, 99 chưa đạt 100 nhân dân tệ, vì vậy nó cảm thấy rẻ tiền; Trong khi 102 nhân dân tệ vượt qua ngưỡng 100 nhân dân tệ, nó được coi là đắt tiền. Mặc dù chênh lệch giá thực tế giữa 99 đến 102 chỉ là 3 nhân dân tệ, nhưng cảm giác tâm lý mang lại cho khách hàng rất khác nhau.
Các ông chủ giao hàng cũng có thể sử dụng phương pháp định giá chữ số cuối cùng để mang lại cho khách hàng cảm giác về khả năng chi trả và thúc đẩy tỷ lệ đặt hàng của họ.
