cá chép Crucian là một con cá có giá trị dinh dưỡng rất cao và được mọi người yêu thích sâu sắc. Cá chép Crucian rất thích hợp để làm súp để bổ sung các chất dinh dưỡng bị mất bởi cơ thể con người. Vì vậy, làm thế nào súp cá chép Crucian có thể được hầm với ngon và bổ dưỡng? Hãy để giới thiệu phương pháp làm súp cá chép một cách chi tiết. Những người bạn muốn học và hiểu không nên bỏ lỡ nó. nó Nấm, 10 Wolfberry, lượng hành lá thích hợp, lượng gừng thích hợp.
Thực hành
1. Loại bỏ mang của cá chép Crucian và làm sạch chúng. Cắt 3 lỗ bằng một con dao ở cả hai mặt của cơ thể cá.
2. Cho vào chảo và chiên cho đến khi cả hai bên có màu nâu vàng và lấy nó ra để sử dụng sau này.
3. Đặt cá vào một cái hầm hoặc nồi súp và thêm một lượng nước thích hợp để ít nhất là bao phủ cơ thể cá. Thêm rượu nấu ăn, muối, lát hành lá và lát gừng. Đậy nắp và nấu trên nhiệt độ cao.
4. Đợi cho đến khi nồi được mở, thêm Wolfberry và nấu trong 20 phút.
5. Sau 20 phút, thêm nấm Enoki.
6,5 phút sau, rắc những hẹ xắt nhỏ để ăn mặc, và sự ngon miệng đã kết thúc.
Quá trình 2
Thành phần
cá chép cric, đậu phụ mềm, gừng, tỏi, muối, rau mùi và hành lá.
Thực hành
1. Hủy bỏ các vảy và mang cá chép, rửa và kiểm soát độ ẩm.
2. Thêm dầu vào nồi. Sau khi dầu nóng, thêm gừng và tỏi và xào.
3. Thêm cá chép Crucian và chiên nó trên nhiệt độ thấp.
4. Khi da cá chuyển sang màu vàng, thêm một lượng nước sôi và đun nhỏ lửa trên lửa vừa.
5. Sau mười lăm phút, thêm khối đậu phụ mềm và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút.
6. Thêm muối, rau mùi và hành lá xắt nhỏ vào nồi.
Mẹo
1. Khi rửa cá, màng đen trên mang và lớp bên trong của bụng cá phải sạch sẽ, nếu không nó sẽ không thuận lợi cho sức khỏe và sẽ có mùi tanh mạnh.
2. Hãy chắc chắn đợi cho đến khi dầu trong nồi nóng và cho cá vào cá con. Don lồng vội vã để biến cá khi chiên cá. Hãy chú ý để quan sát và lật lại khi bề mặt đáy chuyển sang màu vàng, nếu không nó sẽ dễ dàng phá vỡ da và ảnh hưởng đến vẻ đẹp.
3. Bạn có thể thêm các gia vị như hạt tiêu theo sở thích cá nhân của bạn.
Xử lý ba thành phần
Thực hành
1. Làm sạch các cơ quan nội tạng của cá chép Crucian (để cho cá gian hàng giúp đối phó với nó), rửa máu trong nước sạch, thoa lượng muối thích hợp để ướp trong 15 phút và đặt sang một bên.
2. Sử dụng đậu phụ tươiNhẹ nhàng vượt qua nước, sau đó cắt nó thành những miếng nhỏ, ngâm nó trong nước sạch trong 10 phút để loại bỏ mùi đậu và đặt sang một bên.
3. Làm nóng nồi, đổ một lượng dầu thích hợp, trải dầu bằng gừng và từ từ chiên cá chép trên lửa cho đến khi cả hai bên đều vàng.
4. Điều chỉnh nhiệt đến mức tối đa, thêm một lượng nước sạch thích hợp để đun sôi, đổ vào đậu phụ mềm và đun sôi lại vào nhiệt độ trung bình thấp trong khoảng 20 phút, và thêm một lượng muối thích hợp và hành tây xanh.
Kỹ thuật không tanh trong súp cá chép
1. Thêm một chút mỡ tanh ở Anhui để loại bỏ mùi tanh và cải thiện độ tươi.
2. Cách dễ nhất là đặt cá vào chảo dầu trước khi làm súp cá, có thể đảm bảo độ tươi của súp cá và loại bỏ mùi tanh.
3. Nếu bạn muốn giữ cho cá tươi và không muốn chiên, bạn có thể thêm một vài giọt dầu thịt hoặc dầu mè vào nước sôi của cá.
4. Một chìa khóa khác để đun sôi súp cá là đun sôi nó trên lửa lớn. Cố gắng không sử dụng nhiệt độ thấp hoặc nhiệt độ trung bình để giữ cho súp cá lăn. Người dân nói rằng “hàng ngàn đậu phụ lăn và hàng ngàn con cá lăn” sẽ làm cho cá tươi.
5. Sử dụng cây hồi sao để xào chảo dầu để không chỉ loại bỏ cá cá mà còn làm tăng hương thơm.
6. Sử dụng nước dùng thay vì nước để làm súp cá, đây cũng là một trong những kỹ thuật để làm cho món súp cá dày và trắng có màu và tươi trong hương vị.
7. Khi làm súp, bạn có thể thêm nấm hàu và dưa chuột. Nấm có tác dụng tăng cường hương thơm và cải thiện độ tươi.
8. Khi nấu cá đông lạnh, thêm một ít sữa vào súp sẽ làm cho hương vị của cá đông lạnh gần giống như cá tươi.
9. Khi nấu súp cá, bạn phải sử dụng nước lạnh và thêm đủ nước cùng một lúc. Nếu bạn thêm nước ở giữa, nó sẽ pha loãng hương vị umami của nước ép ban đầu.
10. Chiên đầu cá và đuôi đầu tiên để làm màu nâu vàng trong dầu, lấy đầu cá ra và tách nó từ giữa bằng một con dao, sau đó thêm súp. Bản chất của cá nằm trong phần não cá. Đầu tiên, đầu cá rán được chiên để đầu cá không bị mất trong khi chiên. Sau đó đặt đầu cá xắt nhỏ vào nồi và “đấm” não cá trên lửa lớn, có thể làm cho món súp có vị êm dịu và bổ dưỡng.
