Mutton ấm áp trong tự nhiên và là một loại thực phẩm thịt ấm áp và bổ dưỡng phổ biến. Vào mùa thu và mùa đông, khi không khí lạnh dễ bị xâm chiếm cơ thể, mọi người ăn nó thường xuyên nhất. Vì vậy, gia vị nào là tốt nhất để đưa vào thịt cừu hầm? Phương pháp để hầm thịt cừu là gì? Hãy cùng nhau tìm hiểu thêm về nó bên dưới, đừng bỏ lỡ nó. nó Nằm gia vị là tốt nhất để hầm thịt cừu?
1. Giấm già: Giấm già là một trong những gia vị truyền thống. Thêm một lượng giấm thích hợp vào súp thịt cừu có thể làm mềm chất lượng thịt, làm giảm mùi của thịt cừu, thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường sự thèm ăn.
2. Muối: Muối có thể làm tăng hương vị của súp thịt cừu, thúc đẩy sự bài tiết của nước ép tiêu hóa và tăng sự thèm ăn.
3. Gừng: Gừng có một gừng cay và mạnh, có thể che phủ mùi thịt cừu và tăng cường sự thèm ăn.
4. Hạt tiêu: Hạt tiêu có mùi thơm độc đáo và hương vị cay. Nó không chỉ có thể tăng cường hương vị của súp thịt cừu và loại bỏ mùi thịt cừu, mà còn tăng cường hiệu quả của việc xua tan lạnh và làm ấm dạ dày.
5. Gia vị: chẳng hạn như sao hồi, hạt tiêu, hạt tiêu, trái cây cỏ, lá nguyệt quế, gừng, vỏ quýt, v.v … Những loại gia vị này có mùi thơm mạnh và có thể giúp loại bỏ mùi thịt cừu của súp thịt cừu.
2. Bốn gia vị không thể thiếu để hầm thịt cừu
vì các chất tạo ra mùi tanh ở thịt cừu là các hợp chất như trimethylamine, aminovaleraldehyd, tetrahydropyrrole, v.v. Đồng thời, có các loại gia vị và gia vị cho hạt tiêu, nguyên liệu lớn và quế trong nấu rượu. Chúng cũng có tác dụng loại bỏ mùi tanh, có thể làm suy yếu mùi trong thịt cừu và tăng mùi thơm.
1. Gia vị tăng cường hương vị
Bản thân thịt cừu không có hương vị. Một số muối phải được thêm vào để tăng cường hương vị. Hương vị umami của một số thành phần cũng rất cần thiết. Nếu không, ăn thịt cừu một mình sẽ rất nhờn, chẳng hạn như củ cải, khoai mỡ, hạt dẻ và cà chua, rất phù hợp.
2. Gia vị cho Titian
Đặt các gia vị như Hawthorn, Tangerine Peel, Cinnamon và các gia vị khác vào thịt cừu, điều này không chỉ làm cho món thịt cừu hầm mềm hơn và ngon hơn, mà còn loại bỏ tanh và tăng nước hoa và tăng sự thèm ăn. Nó có thể được sử dụng cho các triệu chứng thiếu lách và dạ dày và thực phẩm lạnh và ít buồn nôn hơn. Tỷ lệ các thành phần không nên quá lớn, khoảng 3-5 gram.
3. Gia vị thuốc bổ
lam là một thành phần ấm áp và bổ dưỡng. Ăn nó thường xuyên có tác dụng bổ sung tinh chất và máu, bổ sung sự mệt mỏi, làm nóng giữa và tăng cường lá lách, nuôi dưỡng thận và gan. Để nâng cao giá trị ăn được của nó, một số vật liệu dược liệu như Wolfberry, Rehmannia, Angelica và Codonopsis cũng sẽ được thêm vào, nhưng không thêm quá nhiều, nếu không thì hương vị thuốc sẽ quá mạnh và sẽ không ngon.
3. Những gia vị nào là những điều cấm kị cho món thịt cừu hầm?Nếu bạn thêm một số gia vị ngọt vào các thành phần thịt, nó sẽ không chỉ làm nặng thêm mùi tanh, khiến mọi người dễ bị buồn nôn sau khi ăn chúng, mà còn có quá nhiều đường trong gia vị ngọt ngào và thịt cừu đang bổ dưỡng hơn. Ăn chúng lại với nhau sẽ làm nặng thêm tình trạng mỡ của lá lách và dạ dày, có thể dễ dàng dẫn đến các triệu chứng kích thích.
Thực phẩm axit tannic và axit oxalic cao
lam không thể ăn với axit tannic cao và thực phẩm axit oxalic, chẳng hạn như rau bina, măng tây, persimmons, hawthorn, v.v. không có lợi cho sức khỏe của dạ dày và ruột.
Mẹo
Có rất nhiều gia vị trên thị trường, và rất khó để lựa chọn. Không nên đặt gia vị ngẫu nhiên. Nên quyết định việc gia vị để thêm vào sở thích ăn kiêng của người tiêu dùng khác nhau. Nếu bạn không chắc chắn về thói quen ăn uống của người ăn, nên đặt càng ít càng tốt, bởi vì một bát súp thịt cừu với hương vị ban đầu mà không có gia vị là tinh khiết nhất.
4. Làm thế nào để hầm thịt cừu với các thành phần ngon và thối
: thịt cừu, rượu nấu ăn, hành lá, gừng, hạt tiêu, vỏ cam khô, diều hâu, muối.
Chuẩn bị
1. Ngâm thịt cừu trong nước lạnh trong hai giờ, thay nước mỗi giờ ở giữa, giúp loại bỏ mùi tanh.
2. Rửa thịt cừu bằng nước sạch và cắt nó thành những miếng nhỏ.
3. Đổ đủ nước vào nồi và đặt các miếng thịt cừu cắt vào nồi.
4. Sau khi đun sôi nồi trên lửa vừa, hãy lướt qua bọt và đổ rượu nấu ăn.
5. Sau đó thêm hạt tiêu, hành lá, gừng, vỏ cam khô và táo gai.
6. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ.
7. Hủy bỏ vỏ cam và diều hâu, sau đó rắc một lượng muối thích hợp.
8. Chuyển sang lửa vừa và tiếp tục sôi trong 15-20 phút, sau đó tắt lửa và bạn có thể ăn nó.
