<IMG SRC = "/UploadFile/AIImages/Benchmarking Noodles, Snail Noodles bao xa từ" Thực phẩm chủ yếu quốc gia ". Tại cuộc họp, việc sản xuất và doanh số của mì Liuzhou bị đóng gói đã vượt quá 10 tỷ, và mục tiêu tiếp theo là tiến tới một ngành công nghiệp 50 tỷ.
Tại sao thực phẩm đặc sản địa phương lại xuất hiện và nhanh chóng trở thành một động cơ mới cho sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm sau dịch bệnh?
Trên thực tế, ngay từ mười năm trước, sản xuất công nghiệp của các loại thực phẩm đặc sản địa phương như mì nóng và mì chua, mì cầu Vân, mì nhỏ và đã không hình thành một xu hướng dẫn đầu ngành công nghiệp.
Không đề cập đến các loại mì bột địa phương như những người nổi tiếng trực tuyến Li Ziqi và Shizu, nó đại diện cho một cuộc phản công phi thường của con ngựa đen của ngành công nghiệp; Vào năm 2020, một tiểu thể loại như “Liuzhou Snail Noodles” đã tạo ra một thang đo doanh số 10 tỷ nhân dân tệ.
Vậy, “câu chuyện” đằng sau vinh quang 10 tỷ của mì Liuzhou là gì? Các điểm đau và xu hướng của danh mục sau khi trải nghiệm sản phẩm đình đám là gì? Đồng thời, các nhà sản xuất nên thực hiện loại phán đoán và kế hoạch nào trong các hoạt động tiếp theo của họ? Bài viết này sẽ phân tích những vấn đề này một cách toàn diện.
1
Sức mạnh sản phẩm là cơ sở cho mức độ phổ biến của nó
Lực lượng chính là “chạy ở mọi nơi”
tại sao mì ốc sên cực kỳ phổ biến trong những năm gần đây?
Từ góc độ sâu hơn, nó được xác định bởi sức mạnh sản phẩm của riêng bạn. Bản chất của tiếp thị là nhu cầu quyết định tiêu thụ. Là một món ăn đặc sản địa phương, mì Liuzhou đã nỗ lực rất nhiều vào từ “đặc biệt”. Vật liệu phong phú của nó và nguyên liệu thô tinh tế là duy nhất.
Mùi cực kỳ xấu, nhưng thực tế nó tươi, thơm, chua, cay và sảng khoái, và những người ăn nó là mồ hôi.
Chồi tre chua là linh hồn của mì ốc. Tại sao bạn nói nó có vị kỳ lạ? Đây là ảnh hưởng của chồi tre chua sau khi lên men. Một số người tiêu dùng không dám ăn nó, nhưng một khi họ ăn nó, họ sẽ biết “tỷ lệ chết” của nó mạnh đến mức nào và tỷ lệ hoàn vốn cao đến mức nào. Nhiều người tiêu dùng nghiện nó.
Về vấn đề này, tác giả tin rằng rất khó để đạt được sự lật đổ bằng cách chỉ dựa vào sự đổi mới trong các hình thức bao bì. Chỉ bằng cách làm việc chăm chỉ về bản chất và hương vị của sản phẩm, chúng ta mới có thể đạt được sự phát triển lâu dài.
Snail mì ban đầu được nhập khẩu thông qua các nền tảng thương mại điện tử trực tuyến. Là thực phẩm đặc sản địa phương, người tiêu dùng ban đầu công nhận danh mục thông qua mua sắm trực tuyến. Tuy nhiên, do sự lây lan nhanh chóng của Internet, đặc biệt là khi mọi người ở nhà vào đầu năm 2020, mì ốc sên đã trực tuyếnCác nền tảng gây ra một cảm giác và tỏa sáng.
Chỉ trong hai hoặc ba năm, doanh số trực tuyến của Li Ziqi, một thương hiệu “người nổi tiếng trực tuyến” chủ yếu bao gồm mì ốc sên, vượt quá 1 tỷ nhân dân tệ và các loại thực phẩm ăn nhẹ khác như thảo mộc và ba con sóc đã được đưa vào dòng sản phẩm mì.
Một khi mọi người nổi tiếng phổ biến trở nên phổ biến trực tuyến, các kênh ngoại tuyến chắc chắn sẽ có người theo dõi, nhưng giao tiếp ngoại tuyến không nhanh như trực tuyến, vì vậy bố cục kênh ngoại tuyến và nền tảng thị trường vững chắc cần được quản lý từng bước. Ngoài sự can thiệp của nhiều thương hiệu internet xuyên biên giới, nhiều người khổng lồ thực phẩm truyền thống trong nước như Wangwang, Qia QIA, Haocai Tou, v.v. Hoặc là OEM của nhà máy Liuzhou hoặc liên doanh với các công ty sản xuất địa phương.
Tất nhiên, một số “quân đoàn” cũng đã xuất hiện ở Liuzhou. Họ đã chiếm được vùng đất trên khắp đất nước và thực hiện “các cuộc tấn công thị trường” trực tiếp thông qua các kênh ngoại tuyến, trở thành thương hiệu chính để quảng bá cho mì ốc sên, như Luobawang, Haohuanluo, Liujiang Renjia, Luozhangyuan, Xiluohui, Liuquan.
2
Sự cạnh tranh trong các kênh rất khốc liệt
Mô hình “Chiến tranh về giá” không có lối thoát
Theo ý kiến của tôi, toàn bộ ngành công nghiệp Noodle sẽ ra khỏi ” Cụ thể, các thương hiệu trực tuyến chủ yếu là “những người nổi tiếng trực tuyến” như LI, trong khi các thương hiệu ngoại tuyến dựa trên ảnh khỏa thân địa phương, Haohuan Naruto, gia đình Liujiang, v.v., đang ở nhà và đang phát triển.
Các nền tảng chính trong các kênh trực tuyến truyền thống chủ yếu bao gồm TMALL, JD.com, Taobao, Pinduoduo và các loài ốc sên khác. Họ cũng đặt ra các nền tảng này ngay từ đầu. Trong dịch bệnh, nhiều kênh mua hàng của nhóm cộng đồng như Fanrong Youxuan, Chengxin Youxuan, Maiduoduo và Shishe đã xuất hiện, và cũng trở thành một nguồn bán mì trực tuyến của mì trực tuyến.
Tuy nhiên, cuộc thi giá trực tuyến cực kỳ khốc liệt và giá của Li Ziqi không đắt tiền và với lợi thế của việc phục vụ đầu tiên, khối lượng bán hàng đã khá lớn. Các thương hiệu trực tuyến khác có thể có giá cao và doanh số thấp hoặc doanh số cao và giá thấp (lợi nhuận), và chỉ có thể đạt được kết quả tầm thường.
Một số người nói rằng trực tuyến là “cạnh tranh về giá cả”, điều này đơn giản là không thể cho sự phát triển lâu dài của toàn bộ ngành hoặc cho một số công ty muốn xây dựng một thương hiệu. Nhiều sản phẩm OEM và OEM vừa và nhỏ chỉ đơn giản là theo đuổi “sự thúc đẩy giá thấp”. Do đó, các kênh trực tuyến “Kill, Kill, Kill” chỉ trong một thời gian, bất kể chất lượng sản phẩm và thậm chí cắt góc. Sự khác biệt trong hương vị là thực sự xấu.
Điều này có thể khiến một số người tiêu dùng bị thiên vị nhận thức vì họ không nếm thử hương vị mì ốc sên đích thực, cuối cùng sẽ gây ra tác hại nhất định cho ngành công nghiệp và các loại. Nếu kênh trực tuyến một cách mù quáng mang giá thấp đến cuối, kết quả có thể được tưởng tượng. Sau cuộc chiến, không có người chiến thắng.
Đồng thời, nhiều doanh nghiệp địa phương ở Liuzhou coi đó là nhiệm vụ của họ để nuôi dưỡng người tiêu dùng ngoại tuyến, tìm hiểu trải nghiệm phát triển của hàng tiêu dùng chuyển động nhanh truyền thống như mì ngay lập tức và dần dần trồng thị trường.
Gần đây, họ cũng đã bắt đầu học hỏi từ các thương hiệu hàng đầu. Ngoài việc công khai trực tuyến, họ còn đầu tư vào một số lượng lớn các quảng cáo truyền thông công cộng để bắn phá, bao gồm quảng cáo tàu điện ngầm, bảng quảng cáo tốc độ cao khổng lồ, biển báo trung tâm mua sắm vàBao bì hình ảnh cuối cùng, v.v. Đồng thời, họ cũng đã bắt đầu thuê những người trong nước và nước ngoài nổi tiếng để chứng thực bài phát biểu, hình thành hiệu ứng giao tiếp ba chiều giữa không khí và mặt đất.
Tuy nhiên, các kênh ngoại tuyến vẫn bị mắc kẹt ở các thành phố trung tâm của thủ đô tỉnh hoặc các thành phố cấp quận lớn, và các kênh chưa được mở rộng đến các thị trấn và làng mạc của quận. Nó vẫn mất một quá trình cho người tiêu dùng ở các thành phố hạng ba và thứ tư để hiểu mì ốc. Theo tôi, với việc mở rộng mạng lưới bán hàng của các nhà sản xuất chính thống và phân phối các nhóm tiếp thị, thị trường chỉ quanh quẩn.
3
Đừng đi theo con đường người nổi tiếng trực tuyến
mì ốc sên nên là “thực phẩm chủ yếu quốc gia”
Kênh mì ốc sên có nguồn gốc từ các nhóm thương mại điện tử trực tuyến. Ở một mức độ nhất định, “dịch bệnh” cũng đã làm cho loại mì ốc sên trở nên phổ biến.
Là một loại thực phẩm trong số những người nổi tiếng trực tuyến, nhiều người trong ngành tin rằng mì ốc sên là một cơn gió, và họ được định sẵn là thịnh vượng trong một thời gian, vì vậy họ không hứa hẹn.
Trên thực tế, nền tảng phát triển của mì ốc sên đã được nghiên cứu, về cơ bản khác với các loại thực phẩm khác trong số những người nổi tiếng trực tuyến. Đằng sau nó là một cụm công nghiệp khổng lồ do chính quyền thành phố Liuzhou dẫn đầu. Trong khi đào sâu vào ý nghĩa văn hóa của mì ốc sên, họ cũng đang nỗ lực rất nhiều để mở rộng và củng cố xuôi dòng và hạ nguồn của chuỗi công nghiệp, và tích hợp chặt chẽ với chiến lược xóa đói giảm nghèo quốc gia và “kế hoạch năm năm thứ 14”.
Mỗi doanh nghiệp sản xuất mì ốc sên ở Liuzhou Snail Noodle Noodle Industrial Connects kết nối chính xác với một hoặc một số thị trấn nghèo. Ước mơ của họ là xây dựng mì Liuzhou, một “thực phẩm nấu ăn quốc gia” và “thực phẩm chủ yếu quốc gia” thành một chuẩn mực cho mì và mì ngay lập tức.
Một khi nó thực sự trở thành “thực phẩm chủ yếu quốc gia”, ngay cả khi nó chiếm một tỷ lệ bột rất nhỏ, doanh số của nó sẽ cực kỳ đáng kể. Do đó, mục tiêu cuối cùng của mì ốc sên không phải là đi theo con đường của những người nổi tiếng trên internet, mà là đi theo con đường hàng tiêu dùng chuyển động nhanh truyền thống, biến nó thành “thực phẩm chủ yếu” cho tiêu thụ hộ gia đình hàng ngày.
Theo tôi, loại mì ốc sên vẫn có một số điểm đau và xu hướng phát triển. Theo như các điểm đau, các trận chiến giá cả và các cuộc chiến giá cả trong các kênh trực tuyến và ngoại tuyến được định sẵn không có lối thoát và có hại cho ngành công nghiệp và danh mục.
Đặc biệt là trong các kênh ngoại tuyến, vẫn còn một chặng đường dài để tạo ra một nhà lãnh đạo ngành công nghiệp như mì master Kong ngay lập tức hoặc mì Chen Keming. Công ty Noodle Snail Cainiao, ai có sức mạnh và sức chịu đựng để kiên trì? Ai cuối cùng có thể dẫn đầu trong việc hồi sinh thể loại? Điều này đòi hỏi thời gian và thử nghiệm thị trường.
Về xu hướng phát triển danh mục, trước hết, sự gia tăng các kênh trực tuyến bị hạn chế, các kênh ngoại tuyến đang dần được mở rộng, làm giàu và cải thiện, với tiềm năng gia tăng lớn và nhóm người tiêu dùng dần dần mở rộng từ việc di chuyển trực tuyến sang ngoại tuyến; Thứ hai, các thương hiệu kênh ngoại tuyến đang được cải tổ, các thương hiệu hàng đầu trong ngành đang dần có được động lực và người tiêu dùng có sự hiểu biết rõ ràng và sâu sắc hơn về thương hiệu.
Thứ hai là chuyển đổi kênh và sử dụng tình huống trực tuyến để duy trì giá sản phẩm ngoại tuyến, chìm và quảng bá kênh;Mì ốc đã chuyển từ các sản phẩm thích hợp sang các sản phẩm tiêu dùng hàng loạt.
(tác giả của bài viết này là Lu, Giám đốc tiếp thị thực phẩm, người tập trung vào các chiến lược sản phẩm, định vị kênh, đột phá sản phẩm mới, mô hình tiếp thị và văn hóa doanh nghiệp, tổng biên tập)
end
