<img src = "/uploadfile/aiimages/4 điều mà thương nhân Meituan nên học hỏi từ KFC mỗi nhà hàng nhỏ! Nhà hàng nhỏ? KFC? Có một sự khác biệt lớn giữa hai. Một là một chuỗi thức ăn nhanh quốc tế, và cái còn lại là một cửa hàng nhỏ chỉ dành cho cư dân gần đó. Có thể so sánh được không?
Theo thống kê có liên quan, tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2018, số lượng cửa hàng KFC ở Trung Quốc là 5.910 và tất cả chiếm vị trí vàng của mỗi thành phố; Nếu đó là một nhà hàng nhỏ, ngưỡng thấp và phạm vi bức xạ chung là khoảng một km cư dân. Nhưng miễn là cả hai thuộc về ngành công nghiệp phục vụ, có rất nhiều nội dung để chỉ.
Lý do cá nhân tôi nhận thấy vấn đề này là vì tôi bị thu hút bởi một hiện tượng: ngày càng có nhiều bạn bè xung quanh tôi, những người đam mê đồ ăn nhẹ đặc sản địa phương và thực phẩm Trung Quốc, nhưng đặc biệt là họ đã ăn nhiều năm. Ngược lại, nhiều nhà hàng nhỏ địa phương từng là doanh nghiệp tốt đang ngày càng tồi tệ hơn, và một số người thậm chí không thể bám vào nó và đã phá sản.
Tại sao điều này xảy ra? Các nhà hàng nhỏ của chúng ta nên học gì từ thức ăn nhanh nước ngoài như KFC và McDonald? Sau đây là một số quan sát và suy nghĩ của tôi để bạn bè thảo luận:
Có những sản phẩm độc đáo và phổ biến
thực phẩm đại diện nhất của KFC là gà rán và bánh mì kẹp thịt. Trên thực tế, chúng tôi không quan tâm đến gà rán lúc đầu, nhưng thông qua các khái niệm mới lạ và chương trình khuyến mãi “kiểu thảm”, nhiều người dần được chấp nhận và thích những món ăn nhanh của Mỹ.
Ngoài ra, trong những năm gần đây, KFC đã ra mắt rất nhiều món ngon địa phương cho thị trường Trung Quốc, chẳng hạn như cuộn gà Bắc Kinh cũ, nhiều loại gạo khác nhau, que bột rán ăn sáng và cháo khác nhau, đã thu hút thêm nhiều người thích thực phẩm đặc biệt.
Cảm hứng cho các nhà hàng nhỏ của chúng tôi là chúng tôi phải tuân thủ các sản phẩm đặc biệt của riêng mình, tăng cường nỗ lực quảng bá và cho nhiều người biết hơn trong khi liên tục tối ưu hóa hương vị, để chúng tôi có thể chủ động ăn và mở rộng thêm khu vực mục tiêu khách hàng ban đầu.
Trên thực tế, văn hóa ẩm thực Trung Quốc của chúng tôi rất phong phú, với nhiều món ăn nhẹ và món ăn phổ biến ở khắp mọi nơi, như ẩm thực Tứ Xuyên ramen. Nếu một trong số chúng đạt được đến mức cực đoan và tiêu chuẩn hóa, có thể đạt đến quy mô của KFC. Đồ ăn nhẹ Shaxian là một ví dụ tốt.
Môi trường sạch sẽ và bầu không khí ánh sángBài hát
Lý do tại sao nhiều người thích đến KFC là: “Thật thoải mái khi ngồi bên trong!”. Thật vậy, mọi cửa hàng KFC đều sạch sẽ và vệ sinh, và nó có thể được sử dụng như một nơi để nghỉ ngơi ngay cả khi bạn không đặt hàng thực phẩm. Chiến lược này vô hình đã thực hiện một quảng cáo tốt cho KFC. Miễn là bạn vào cửa hàng, ngay cả khi bạn không đặt hàng, bạn chắc chắn sẽ có một số hiểu biết về menu và tính năng.
Tôi nhớ một bài báo kêu lên, “Tại sao nhà vệ sinh tại KFC Cleaner so với căng tin của chúng tôi?”
Trong mỗi cửa hàng KFC, bạn có thể thấy nhân viên dọn dẹp nhà vệ sinh mọi lúc. Có những bức tranh trang trí trong nhà vệ sinh, và một số thậm chí chơi nhạc. Nhà vệ sinh rất sạch sẽ, chứ đừng nói đến những nơi khác. Sàn nhà không tì vết, các bức tường kính mịn, và bàn ghế không có dầu …
sớm nhất là hơn mười năm trước, lý do tại sao mọi người lao vào KFC là đèn sáng và vệ sinh sạch sẽ khiến mọi người cảm thấy tốt và được công nhận.
Chúng tôi thường nghe bạn bè nói: “Nếu bạn mệt mỏi với việc mua sắm và cần tìm một nơi để chơi các bài hát trống, nhưng không muốn tiêu tiền, thì KFC là một nơi tốt.” “Điều này không chỉ phản ánh vấn đề chính sách quản lý, mà cả sự hào phóng và các khái niệm dịch vụ tuyệt vời của người quản lý được hình thành sau khi thực hiện. Có điểm mạnh của họ, nhưng hệ tư tưởng hướng dẫn là đáng để học Thống kê, KFC có 160 triệu thành viên trực tuyến, trong đó có 2 triệu thành viên được trả tiền.
KFC chủ động chấp nhận thị trường takeaway, và có một dịch vụ takeaway hơn mười năm trước. Sau sự gia tăng của các nền tảng internet như Ele.me và Meituan Takeaway, doanh nghiệp Takeaway của KFC đã được phát triển thêm. Hiện tại, doanh nghiệp Takeaway chiếm 19% tổng doanh số bán hàng tại Trung Quốc và kinh doanh Takeaway bao gồm hầu hết mọi thành phố ở Trung Quốc.
Vì vậy, các chủ nhà hàng nhỏ của chúng tôi nên biết rằng sự cạnh tranh hiện đại trong ngành công nghiệp phục vụ không chỉ là sự cạnh tranh giữa môi trường hương vị và ăn uống, mà còn là một tốc độ đổi mới công nghệ trong phương pháp bán hàng.
Làm thế nào để phát triển một thị trường takeaway trực tuyến như ngày nay là điều mà mọi chủ nhà hàng phải xem xét cẩn thận, bởi vì thị trường này sẽ trở nên lớn hơn và lớn hơn.
Các biện pháp quảng cáo liên tục được thực hiện, việc thu hút sự chú ý của mọi người
các biện pháp quảng cáo của KFC rất đa dạng, với các ưu đãi đặc biệt về thời gian hạn chế,Mua một nhận một miễn phí; Giảm giá gói và phiếu giảm giá; Chương trình tài năng hôm nay, Cuộc thi trò chơi ngày mai, trong ngắn hạn, nó đã rất nhiều rắc rối và nó đã thu hút thành công sự chú ý của mọi người. Nhiều người bạn không nghĩ đến việc đến KFC khi họ đi ăn tối, nhưng bất cứ khi nào họ đi ngang qua KFC, họ thường bị thu hút bởi các thủ thuật quảng cáo này và không thể không bước vào cửa hàng.
Đối với các chủ nhà hàng nhỏ của chúng tôi, chúng tôi không chỉ cần chờ đợi khách hàng một cách lặng lẽ và háo hức đến cửa của chúng tôi, mà còn áp dụng một số phương thức quảng cáo phù hợp với tình huống của chúng tôi và dám “tra tấn”. Chỉ bằng cách này, chúng tôi mới có thể thu hút sự chú ý của mọi người, mở rộng cơ sở khách hàng của chúng tôi và tăng tỷ lệ lợi nhuận của khách hàng.
Cửa hàng không lớn, nhưng nó đầy tham vọng; Chỉ bằng cách học tập giỏi, bạn mới có thể tiếp tục tiến bộ. Việc tiêu chuẩn hóa và chuỗi các dịch vụ ăn uống Trung Quốc đang phát triển nhanh chóng, và thị trường thực phẩm nước ngoài nước ngoài cũng rất rộng. Học hỏi từ triết lý kinh doanh của thức ăn nhanh nước ngoài là một cách tốt để ra nước ngoài. Ngay cả ở Trung Quốc, nó có thể giúp các ông chủ của chúng tôi đang trong một thời gian bối rối mở ra tâm trí của họ và đạt được sự phát triển tốt hơn.
